Cette sauce originaire du sous-continent indien à base de yaourt et de légumes permet d'adoucir les mets épicés.

Pour réaliser ce raïta de concombre pour 4 personnes, vous aurez besoin d’1 concombre, 1 yaourt à la grec, 6 feuilles de menthe, le jus d’un citron vert, un morceau de gingembre frais, 1 gousse d’ail, 1 pincée de cumin, du sel et du poivre.