Originaire de Chine et printanier, il est désormais l’un des fruits les plus cultivés dans le sud de la France.

Pour réaliser cette tarte amandine aux pêches pour 4 personnes, vous aurez besoin d’un rouleau de pâte brisée, 6 pêches, 1 œuf, 50g de beurre, 50g de sucre en poudre, 50g d’amandes moulues, 1 cuillère à soupe de rhum, 1 cuillère à café d’extrait de vanille, 6 cuillères de confiture de pêche.