Cette épice est un puissant antioxydant qui, associée aux lentilles, apporte des saveurs estivales corsées.

Pour réaliser une salade de lentilles au curcuma pour 4 personnes, vous aurez besoin de 100g de lentilles, 200g de fond d'artichaut, 1 filet de truite fumé, 3 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 3 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne, 2 cuillères à soupe de curcuma, 6 cuillères à soupe d’huile d’olive, 3 cuillères à soupe de persil haché, du sel et du poivre.