Dès l’antiquité, ce légume a fait les beaux jours des grecs et des romains avant de se faire oublier…

Pour réaliser un gratin de chou-fleur pour 4 personnes, vous aurez besoin d’1 chou-fleur, 2 gros œufs, 75 g de gruyère râpé, 300g de ricotta ou de Philadelphia, 200 grammes de lardons, sel, poivre.