Toute l'Italie du Nord dans votre assiette

Pour 2 personnes:
300g de pâtes crues (trenette ou fettucine ou linguine), 2 tasses de basilic frais, 2 cuillères à soupe de pignons de pins, 1 gousse d’ail, 12cl d’huile d’olive, 50g de parmesan râpé, 50g de pecorino râpé, 30g de ricotta fraîche (optionnel), 30g de beurre, Sel - poivre