Épisode 37 - Galette des rois

Épisode 37 - Galette des rois
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Que serait le mois de Janvier sans cette délicieuse odeur d’amande et de feuilletage finement grillé qui s’échappe de nos cuisines!

Pour réaliser cette galette des rois, vous aurez besoin… d’une couronne et d’une fève, évidemment ! Pour la pâte feuilletée : 450g de farine, 8g de sel fin, 22cl d’eau, 350g de beurre. Pour la crème d’amande : 100g de poudre d’amande, 90g de sucre glace, 10g de poudre à crème pâtissière, 90g de beurre ramolli, un œuf et 20g de lait d’amande. Enfin pour la dorure : 1 œuf, 1 jaune d’œuf avec 1 cuillère à soupe d’eau.

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