Les canadiens ont pour coutume de recueillir la sève de l’érable pour le transformer en sirop. Associé à l’agneau, c’est un délice!

Pour réaliser ce gigot d’agneau braisé à l’érable pour 4 personnes, vous aurez besoin d’1kg de gigot d’agneau, 8 cl de sirop d’érable, 8 cl de moutarde, 3cl d’huile d’olive, 25 cl de fond de veau, 3 belles carottes, 2 cuillères à soupe de thym, 1 kg de pommes de terres et une tête d’ail.