C’est la reine du nouvel an chinois. Elle doit d’ailleurs son nom à sa couleur, qui rappelle la robe de soie des mandarins.

Pour réaliser ce crème de mandarine pour 4 personnes, vous aurez besoin de 25 cl de jus de mandarine, 250g de sucre, 2 zestes de mandarine râpés, 2 œufs et 1 jaune d’œuf.