Cette volaille s’est imposée au rang de star du sucré-salé.

Pour réaliser des filets de canard aigre doux aux quetsches pour 4 personnes, vous aurez besoin de deux beaux filets de canards, 300 g de quetsches, 2 oignons rouges, 30g de beurre, 2 cuillères à soupe de miel de thym, 2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 1 bouquet de persil plat, sel, poivre.