La bûche brulée à Noël servait à prédire l’avenir en termes de récolte. Un beau feu avec de longues flammes annonçait peu d’inondation ou de sécheresse.

Pour réaliser une bûche de Noël aux fruits rouges pour 4 personnes, vous aurez besoin de 4 œufs, 100 g de sucre, 70 g de farine, 1 sachet de sucre vanillé et du sel pour le biscuit. Puis 100g de mascarpone, 1 blanc d’œuf, 50g de confiture de fruits rouges, 10 framboises, de l’extrait de vanille et du sucre glace pour la garniture.