Chez les Egyptiens, l’oie était un animal sacré car elle était l’âme du Pharaon. Peu scrupuleux, les européens préfèrent en général la manger farcie.

Pour réaliser des filets d’oie aux olives pour 4 personnes, vous aurez besoin de 800g de filets d’oie, 150g d’olives violettes, 3 gousses d’ail, 10 oignons grelots, 1 tige de romarin, 20g de beurre, 8cl de vin blanc, de l’huile d’olive, une cuillère à café de miel, du sel et du poivre.