De la même famille que le merlan, on distingue le merlu sur les étals par son corps allongé et sa grande bouche. Son autre nom, c’est le colin.

Pour réaliser un merlu curcuma-citron pour 4 personnes, vous aurez besoin de 600g de filet de merlu, 2 petits citrons bio, 1 cuillère à soupe de curcuma, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.