Épisode 22 - Carpaccio de bar à la mangue

Épisode 22 - Carpaccio de bar à la mangue
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Un plat frais et d’une finesse exotique comme il en existe peu

Pour préparer votre carpaccio de bar à la mangue, vous aurez besoin de 2 gros filets de bar fraîchement péchés, 1 mangue parfaitement mûre, le jus d’un citron vert, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillères à soupes de petites baies roses, plusieurs brins d’aneth, du sel de Guérande et du poivre.

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