Plusieurs pays tentent de s’approprier sa recette originale. Gudden Appetit a décidé de revisiter ce classique à base de pois chiches.

Pour réaliser ce houmous de betterave pour 4 personnes, vous aurez besoin de 150g de pois chiche en bocal, 1 gousse d’ail, 200g de betterave cuite, 20 cl d’huile d’olive, le jus d’un citron, du cumin, du sel et du poivre.