La doyenne des fromages de Savoie a été crée pour utiliser le lait écrémé qui ressortait de la fabrication du beurre chez les paysans montagnards.

Pour réaliser une quiche à la Tomme de Savoie pour 4 personnes, vous aurez besoin d’un rouleau de pâte brisée, 50g de lardons, 25cl de lait, 25 cl de crème semi-épaisse, 1 pomme de terre, 2 tomates, 200g de Tomme de Savoie, 2 œufs, du sel et du poivre.