Le cabillaud c’est ce poisson avec une chair ferme et bien blanche, aux fibres très serrées et à la peau luisante. Il nous vient tout droit de la Norvège.

Pour réaliser un cabillaud à la Romaine pour 4 personnes, vous aurez besoin de 500g de filets de cabillauds, 500g de tomates pelées, 2 oignons jaunes, 2 gousses d’ail, une botte de persil plat, 15 olives noires, 15cl de vin blanc, du sel et du poivre.