Léa Linster - Mullenzopp

D'Anne kacht dem Léa Linster seng Mullenzopp mat Curry a mat Porretten aus dem Joer 1994

D'Anne kacht dem Léa Linster seng Mullenzopp mat Curry a mat Porretten aus dem Joer 1994 
 
Mullenzopp 
 
E Rezept vum Léa Linster 
 
Fir 4 Persounen 
 
Fir den Court-Bouillon: 
1 kg Moulen 
250ml wäisse Wäin 
250ml Waasser 
50g Zellerie (oder 1 Panais) 
1 Wuerzel 
1 Enn 
Gréngs vun 1 Porrett 
1 Lorberblat 
1 klenge Bond Péiterséileg 
 
Fir d’Zopp: 
30g Botter 
2 EL Miel 
500ml Court-Bouillon 
Wäisst vun 1 Porrett, reng gehackt 
75ml Ram 
½ EL Currypolver 
1 Pouz Safran 
1 Pouz Cayenne Peffer 
 
Fir ze zerwéieren: 
100ml Ram 
Péiterséileg, gehackt 
 
D’Moule wäschen (net am Waasser leie loossen). 
 
Fir de Court-Bouillon: 
Den Zellerie, d’Wuerzel, d’Enn an d’Porrettegréngs reng hacken. E Schnatz Botter an engem Dëppe schmëlzen an d’Geméis doran ubroden. 
 
De Wäin dobäischëdden an kuerz opkache loossen. D’Lorberblat an de Péiterséileg dobäiginn. 1 Minutt kachen, dann d’Waasser dobäischëdden. Wann d’Waasser bis kacht, d’Moulen dobäiginn, zoudecken a 5 Minutte kache bis d’Moulen opginn. 
 
D’Moule mam Jus duerch e Sift ginn, dobäi de Bouillon an enger Schossel drënner opfänken. 
 
Fir d’Zopp: 
D’Moulen aus de Schuelen eraushuelen an de Baart erofhuelen. Op d’Säit stellen. 
 
De Botter an engem Dëppe schmëlzen, d’Miel dobäiginn a kuerz uschweessen. Dann de Bouillon ënnerréieren sou dass keng Klompen entstinn. 
 
D’Porrett dobäiginn an eng Minutt opkache loossen. 
 
D’Ram an de Curry dobäiginn, a kuerz opkache loossen. 
 
De Safran an de Cayenne-Peffer dobäiginn, dann d’Moulen an d’Zopp ginn. 
 
Virum zerwéieren d’Ram zu Schlagsan schloen, an d’Dëppe ginn a kuerz emreieren. 
 
Op 4 Tellere verdeelen a mat Péiterséileg zerwéieren.

Mullenzopp
 
E Rezept vum Léa Linster
 
Fir 4 Persounen
 
Fir den Court-Bouillon:
1 kg Moulen
250ml wäisse Wäin
250ml Waasser
50g Zellerie (oder 1 Panais)
1 Wuerzel
1 Enn
Gréngs vun 1 Porrett
1 Lorberblat
1 klenge Bond Péiterséileg
 
Fir d’Zopp:
30g Botter
2 EL Miel
500ml Court-Bouillon
Wäisst vun 1 Porrett, reng gehackt
75ml Ram
½ EL Currypolver
1 Pouz Safran
1 Pouz Cayenne Peffer
 
Fir ze zerwéieren: 
100ml Ram
Péiterséileg, gehackt
 
D’Moule wäschen (net am Waasser leie loossen). 
 
Fir de Court-Bouillon: 
Den Zellerie, d’Wuerzel, d’Enn an d’Porrettegréngs reng hacken. E Schnatz Botter an engem Dëppe schmëlzen an d’Geméis doran ubroden. 
 
De Wäin dobäischëdden an kuerz opkache loossen. D’Lorberblat an de Péiterséileg dobäiginn. 1 Minutt kachen, dann d’Waasser dobäischëdden. Wann d’Waasser bis kacht, d’Moulen dobäiginn, zoudecken a 5 Minutte kache bis d’Moulen opginn. 
 
D’Moule mam Jus duerch e Sift ginn, dobäi de Bouillon an enger Schossel drënner opfänken.
 
Fir d’Zopp: 
D’Moulen aus de Schuelen eraushuelen an de Baart erofhuelen. Op d’Säit stellen.
 
De Botter an engem Dëppe schmëlzen, d’Miel dobäiginn a kuerz uschweessen. Dann de Bouillon ënnerréieren sou dass keng Klompen entstinn. 
 
D’Porrett dobäiginn an eng Minutt opkache loossen. 
 
D’Ram an de Curry dobäiginn, a kuerz opkache loossen. 
 
De Safran an de Cayenne-Peffer dobäiginn, dann d’Moulen an d’Zopp ginn. 
 
Virum zerwéieren d’Ram zu Schlagsan schloen, an d’Dëppe ginn a kuerz emreieren.
 
Op 4 Tellere verdeelen a mat Péiterséileg zerwéieren.

D'Léa Linster mécht 1994 den Optakt „beim Kichechef“ – d'Sendung vun deemols

Als éischt Invitée an der Sendung „beim Kichechef“ huet d’Léa Linster 1994 beim Marc Olinger eng Mullenzopp mat Curry a Porretten gekacht.

Als éischt Invitée an der Sendung „beim Kichechef“ huet d’Léa Linster 1994 beim Marc Olinger eng Mullenzopp mat Curry a Porretten gekacht. 
 
Als Haaptplat huet d'Léa Kallefséiercher mat gebrodene Gromperen a fritéiertem Knuewelek zervéiert. 
 
Kuckt hei déi ganz Sendung vun deemols

Als Haaptplat huet d'Léa Kallefséiercher mat gebrodene Gromperen a fritéiertem Knuewelek zervéiert.

Kuckt hei déi ganz Sendung vun deemols

D’Anne taucht an d’RTL-Archiv an a bréngt legendär Rezepter aus de 90er Joren zeréck an d’Kichen. Eng kulinaresch Zäitrees, déi engem d’Waasser am Mond zesummelafe léisst.

Play episode

Léa Linster - Mullenzopp

D'Léa Linster mécht 1994 den Optakt „beim Kichechef“ – d'Sendung vun deemols